¿Qué tipos de peces comen los cartageneros? Conoce algunas de las especies más populares

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Cartagena no solo se caracteriza por sus playas, su historia y su arquitectura. La relación de la ciudad con el mar Caribe también se refleja en su gastronomía, donde el pescado ocupa un lugar importante en restaurantes, plazas de mercado y hogares cartageneros.

El tradicional pescado frito acompañado de arroz con coco, patacones y ensalada es una de las preparaciones más reconocidas de la cocina local. Sin embargo, detrás de este plato existe una amplia variedad de especies que pueden encontrarse en el Caribe y que históricamente han formado parte de la actividad pesquera y comercial de la región.

Entre ellas aparecen el pargo, la corvina, la lisa, diferentes tipos de mojarra y distintas especies de mero. Parques Nacionales destaca precisamente al pargo, el mero y la mojarra entre los peces de importancia comercial presentes en el Parque Nacional Natural Corales del Rosario y de San Bernardo.

Pargo, uno de los conocidos de la mesa caribeña

El pargo es uno de los nombres más relacionados con la gastronomía del Caribe colombiano. Su carne es utilizada en diferentes preparaciones y puede encontrarse entero, frito, asado o acompañado de los ingredientes tradicionales de la cocina costeña.

Además de su presencia gastronómica, el pargo hace parte de las especies de interés pesquero en el Caribe colombiano. La Autoridad Nacional de Acuicultura y Pesca también lo incluye entre los recursos comercializados y aprovechados dentro de la actividad pesquera del país.

Corvina, apreciada por su carne

Otro de los pescados conocidos por los consumidores es la corvina, caracterizada por una carne que suele ser utilizada en filetes, frituras y otras preparaciones.

Datos recopilados por la AUNAP sobre comercialización de productos pesqueros incluyen a la corvina entre las especies de importancia comercial, junto con pescados como el pargo, el mero, el róbalo y la sierra.

Mojarra, habitual en platos de pescado frito

La mojarra también tiene una presencia importante dentro del consumo de pescado. Es común verla servida entera y frita, acompañada de arroz con coco, patacón o ensalada.

Aunque bajo el nombre de mojarra se comercializan diferentes especies y productos de origen marino o de cultivo, sigue siendo uno de los nombres más reconocibles para quienes buscan pescado en restaurantes y mercados.

La propia AUNAP ha señalado a la mojarra entre los productos pesqueros de alta comercialización en Colombia, especialmente durante temporadas en las que aumenta el consumo de pescado.

Lisa, otro pescado conocido en las zonas costeras

La lisa habita principalmente ambientes costeros y estuarinos y también ha formado parte tradicionalmente de la pesca artesanal.

Puede consumirse frita o preparada de diferentes maneras dependiendo de la zona y de las costumbres de cada familia. La especie también aparece en registros de recursos capturados por pescadores artesanales en Colombia.

¿Y el mero?

El mero es otro pescado ampliamente conocido y valorado por su carne. Sin embargo, en este caso es importante hacer una distinción: no todos los meros tienen la misma situación de conservación.

Una de las especies que requiere especial atención es el mero guasa (Epinephelus itajara), considerado en Colombia como una especie en peligro crítico. Su crecimiento lento, longevidad y reproducción tardía la hacen especialmente vulnerable a la explotación pesquera.

Por esta razón, aunque la palabra “mero” sea frecuente en mercados y restaurantes, los consumidores deben tener en cuenta qué especie están comprando y verificar su procedencia. La AUNAP incluye actualmente al mero guasa entre las especies del Caribe con alta afectación poblacional que requieren medidas especiales de manejo.

Otros pescados presentes en la gastronomía del Caribe

La variedad no termina allí. En la región Caribe también se comercializan o consumen especies como róbalo, sierra, cojinúa y lebranche, entre otras, dependiendo de la temporada, la disponibilidad y las capturas de los pescadores.

Investigaciones relacionadas con la actividad pesquera han identificado precisamente pescados como róbalo, mero, corvina, pargo, lebranche y cojinúa dentro de la oferta de productos marinos utilizada por establecimientos gastronómicos.

En Cartagena, esta diversidad permite que el pescado llegue a la mesa de distintas formas: entero y frito, en filetes, sopas, arroces, sudados o preparaciones más elaboradas en restaurantes.

El pescado sigue ganando espacio en la alimentación

El consumo de pescado también ha venido creciendo en Colombia. De acuerdo con cifras divulgadas por la AUNAP en marzo de 2026, el consumo per cápita pasó de 5,3 kilogramos a 11,4 kilogramos durante la última década.

En una ciudad costera como Cartagena, el pescado además está estrechamente relacionado con el trabajo de comunidades de pescadores artesanales y con una tradición gastronómica que ha pasado de generación en generación.

Pargo, corvina, mojarra y lisa son apenas algunos de los nombres que hacen parte de esa relación entre el mar y la mesa cartagenera. Sin embargo, conocer qué pescado se está consumiendo, su procedencia y las restricciones existentes también resulta fundamental para proteger las especies y garantizar que esta tradición pueda mantenerse en el tiempo.

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 El arte de hacer apuestas – Comprender las probabilidades, la gestión del riesgo y los ajustes en tiempo real en el mercado de apuestas.

Cómo determinan las cuotas las casas de apuestas Las casas de apuestas desempeñan un papel crucial en el mundo de las apuestas deportivas. Son responsables de establecer las cuotas, que determinan el pago potencial por cada apuesta realizada por un cliente. Entender cómo las casas de apuestas establecen las cuotas es esencial para cualquier apostante que quiera tomar decisiones informadas y aumentar sus posibilidades de ganar. En esta guía, echará un vistazo al proceso que utilizan las casas de apuestas para fijar las cuotas. Explorará los factores que influyen en su toma de decisiones, como las estadísticas del equipo/jugador, la forma actual y las tendencias del mercado. Al comprender cómo fijan las cuotas las casas de apuestas, los apostantes pueden obtener información valiosa sobre el mercado de apuestas y tomar decisiones más informadas. Este conocimiento puede ayudarles a identificar apuestas de valor, capitalizar cuotas favorables y evitar posibles trampas de las casas de apuestas. Aspectos básicos de las apuestas Las casas de apuestas aceptan y gestionan apuestas sobre diversos acontecimientos deportivos. Las casas de apuestas reflejan la probabilidad de resultados específicos y determinan los pagos potenciales. El trabajo de una casa de apuestas consiste en crear cuotas equilibradas que atraigan cantidades de apuestas similares en ambos lados, garantizando beneficios independientemente del resultado del evento.  Para lograr este equilibrio, aprovechan su experiencia para analizar los factores que influyen en los resultados de los partidos y ajustan sus cuotas en consecuencia. Para quienes deseen apostar a cuotas equilibradas y favorables, plataformas como 1Win apuestas en linea Сolombia https://1win1.co/ ofrecen una forma cómoda de apostar y disfrutar de la emoción del deporte. Factores que influyen en las cuotas Hay varios factores que las casas de apuestas tienen en cuenta a la hora de establecer las cuotas de un partido: Mediante el uso de estos modelos, las casas de apuestas pueden calcular la probabilidad de diferentes resultados y ajustar sus cuotas en consecuencia. Métodos utilizados por las casas de apuestas para determinar las cuotas Las casas de apuestas tienen en cuenta varios factores a la hora de determinar las cuotas de un acontecimiento deportivo. Estos factores pueden incluir las actuaciones anteriores del equipo, las lesiones de los jugadores e incluso las condiciones meteorológicas. En esta sección encontrará algunos de los métodos más utilizados por las casas de apuestas para determinar las cuotas. Gestión del riesgo Establecer cuotas no es una ciencia exacta, y las casas de apuestas deben gestionar el riesgo al determinarlas. Para ello, se aseguran de que sus apuestas estén equilibradas, es decir, que se coloquen cantidades iguales de dinero en ambos lados de la apuesta. De este modo, tienen garantizado un beneficio independientemente del resultado. Ajuste de las cuotas Las casas de apuestas también ajustan sus cuotas en respuesta a cambios en los factores que influyen. Por ejemplo, si un jugador clave se lesiona antes de un partido, las casas de apuestas pueden reducir las probabilidades de que ese equipo gane. Esto se debe a que la lesión disminuye sus posibilidades de ganar y puede atraer más apuestas al equipo contrario. Equilibrar el libro Como se ha mencionado anteriormente, las casas de apuestas intentan tener un libro equilibrado atrayendo cantidades iguales de dinero a ambos lados de una apuesta. De este modo se aseguran de obtener beneficios independientemente del resultado del evento. Ajuste de las cuotas en función de las apuestas recibidas Las casas de apuestas también ajustan sus cuotas en función de la cantidad y la dirección de las apuestas recibidas. Si hay una cantidad abrumadora de apuestas en un lado, pueden bajar las cuotas para ese resultado para atraer más dinero al otro lado. Actualizaciones en tiempo real En el vertiginoso mercado de apuestas actual, las casas de apuestas deben reaccionar con rapidez a los cambios en los partidos o acontecimientos. Por ejemplo, si un jugador clave se lesiona durante un partido, las casas de apuestas pueden ajustar rápidamente las cuotas para reflejar esta nueva información. Del mismo modo, los cambios en las condiciones meteorológicas o los acontecimientos inesperados también pueden afectar a las cuotas y dar lugar a actualizaciones en tiempo real. Preguntas frecuentes ¿Pueden las casas de apuestas manipular las cuotas? Las casas de apuestas no manipulan las cuotas. En su lugar, utilizan sus conocimientos y experiencia para analizar diversos factores y ajustar las cuotas en consecuencia. ¿Las casas de apuestas establecen siempre cuotas exactas? Establecer cuotas exactas es una tarea muy compleja, y las casas de apuestas pueden cometer errores o pasar por alto ciertos factores. Sin embargo, en general, se considera que sus cuotas se aproximan mucho a la probabilidad real de que se produzca un acontecimiento. ¿Con qué frecuencia ajustan las casas de apuestas las cuotas? Las casas de apuestas pueden ajustar las cuotas varias veces antes de un acontecimiento, especialmente si se producen cambios significativos en factores influyentes como las estadísticas de los equipos/jugadores o las tendencias del mercado. También pueden realizar actualizaciones en tiempo real durante el propio evento.

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«Que se den cuenta que hacemos, pero no robamos ”: Gustavo Bolívar presentó la gestión del DPS en 2024

Hoy, 5 de diciembre, desde el emblemático cerro de La Popa, el Departamento de Prosperidad Social (DPS), liderado por Gustavo Bolívar, presentó la rendición de cuentas a los colombianos. En este acto, se buscó mostrar las gestiones realizadas hasta diciembre del presente año. El evento, que detalló cómo se han distribuido los recursos a los más necesitados por parte del gobierno de Petro, estuvo precedido por una misa y un acto cultural a cargo del grupo Kimbalá, que deleitó a los asistentes al ritmo de la cumbia, resaltando la riqueza cultural de nuestra ciudad y nuestro departamento. Gustavo Bolívar, director de esta entidad estatal, informó que el presupuesto de este año fue de 9 billones de pesos, de los cuales, hasta el 30 de noviembre, se ha ejecutado el 82%. Se espera cerrar el año con una ejecución del 97,39%. Entre los logros destacados de Prosperidad Social, y según cifras del DANE, alrededor de 1,7 millones de personas salieron de la pobreza extrema. Sin embargo, Bolívar recordó que aún 7 millones de colombianos continúan en esta condición. De cara al futuro, la entidad proyecta construir 150 puntos de almacenamiento solidario y continuar con la iniciativa Hambre Cero, que busca beneficiar a 88 municipios del país, además de extender las ollas comunitarias a 55 municipios. “Queremos que haya menos pobres en Colombia, pero que no dependan del Estado”, manifestó Bolívar. En cuanto a infraestructura, se han ejecutado 268 obras en beneficio de las poblaciones más vulnerables. En este sentido, el Gobierno está trabajando en la recuperación de obras abandonadas (conocidas como elefantes blancos). Hasta ahora, se han identificado 107 proyectos en esta situación, de los cuales 39 ya han sido recuperados. Asimismo, Bolívar informó que los pagos atrasados de la Renta Ciudadana se realizarán entre diciembre y enero. En su intervención, Bolívar aseguró de manera contundente que los recursos han sido destinados al pueblo: “El 100% de los recursos han ido a los territorios. No nos hemos robado ni un peso”, afirmó el director de Prosperidad Social.

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Colombia está a dos medallas de lograr ser la delegación con más podiums en los Paralímpicos Paris 2024

Colombia ha dejado huella en el camino hacia los Juegos Paralímpicos de París 2024. La nación se perfila como una de las delegaciones con más medallas en la historia de estas justas, solo superada por los atletas que participaron en Tokio 2020, quienes lograron 23 medallas. Actualmente, Colombia ocupa la posición 20, con un total de 21 preseas: 5 de oro, 6 de plata y 10 de bronce. Entre los deportistas colombianos que se destacan en esta competición sobresale Karen Bermúdez, quien se colgó dos medallas en competencias distintas. La primera fue en la prueba de 100 metros, categoría T38 (para atletas con movimiento y coordinación ligeramente limitados en la parte inferior del torso, las piernas, o de un lado o todo el cuerpo). Además, en salto largo, la colombiana obtuvo la medalla de bronce. Karen ganó la carrera en 12.53 segundos, imponiendo un nuevo récord olímpico y marca mundial. José Gregorio Lemos también logró una doble premiación en la categoría de lanzamiento de jabalina. Así, el medallero de Colombia se distribuye de la siguiente manera: – José Gregorio Lemos (oro y bronce) – Erica María Castaño (oro) – Karen Palomeque (oro) – Jhon Obando (oro) – Edilson Chica y Leidy Chica (oro) – Nelson Crispín (plata) – Mauricio Valencia (plata) – Carlos Daniel Serrano (plata y bronce) – Edison Chica (plata) – Leidy Chica (bronce) – Juan Alejandro Campaz (bronce x2) – Faisury Jiménez (bronce) – Karen Palomeque (bronce) – Buinder Bermúdez (bronce) – Diego Meneses (bronce)

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