Nía Bakery es el nuevo punto de referencia gastronómica en Cartagena, donde la alta repostería se fusiona con la exuberante diversidad de frutas que Colombia tiene para ofrecer. Este proyecto nace de un viaje de descubrimiento y pasión por las maravillas culinarias de Colombia, encabezado por Talia Richard-Carvajal y Nicole Layolle. Talia Richard-Carvajal, una pastelera de 32 años y directora creativa de la aclamada Hart Bageri en Copenhague, ha llevado a la panadería a un reconocimiento global. Uniéndose al legendario panadero Richard Hart hace cinco años, adopta una filosofía de evolución constante y auto-superación, resultando en la búsqueda de la perfección. Más allá de la destreza artística, Richard-Carvajal se compromete a proporcionar una conexión nostálgica con recuerdos queridos a través de pan y pasteles bien elaborados. El viaje que inspiró Nía Bakery La historia de Nía se entrelaza con un viaje de turismo comunitario gastronómico en diferentes partes de Colombia. Nicole Layolle, dedicada desde hace más de una década a trabajar con diversas comunidades en el país, quedó sorprendida por la riqueza sin igual de frutas y plantas comestibles que jamás había probado antes. Reconociendo la importancia vital de la gastronomía en las comunidades como medio de empoderamiento para las mujeres y para fortalecer el tejido social, mejorar la calidad alimentaria del territorio y promover la conservación ambiental, Nicole invitó a Talia Richard a conocer y experimentar las nuevas rutas gastronómicas en las serranías colombianas. Lo que comenzó como una búsqueda de un par de frutas típicas colombianas se convirtió en una revelación para Talia. Al sumergirse en la inmensidad de la biodiversidad de las serranías colombianas y comprender la conexión íntima entre las comunidades y sus alimentos, Talia se vio profundamente inspirada. Viajando juntas por diferentes partes del país, cada lugar les ofrecía un nuevo mundo de sabores y tradiciones culinarias. Fue entonces cuando Talia y Nicole decidieron crear un restaurante que rindiera homenaje a la grandeza de las serranías de Colombia y a sus comunidades. Un proyecto con impacto social Con el apoyo Pierre Layolle como socio, quien aportó su vasta experiencia en la gestión de restaurantes en Colombia, y de Douglas Richard con su visión empresarial, el proyecto cobró vida. Pierre asumió el rol de gerente del restaurante, aportando su conocimiento y dedicación al proyecto. Así nació Nía Bakery, un lugar donde la alta repostería se encuentra con la exuberante diversidad de frutas que Colombia tiene para ofrecer. El nombre, Nía, rinde homenaje a las serranías de Colombia, su rica biodiversidad y las comunidades que las habitan. Nía Bakery: más que una repostería En Nía Bakery, la gastronomía se convierte en un puente que une sabores, tradiciones y culturas. Es un espacio donde cada detalle, desde la comida hasta el entorno, invita a los comensales a descubrir y celebrar la riqueza de Colombia. La conexión con las comunidades va más allá de la despensa y la experiencia culinaria; con una sólida responsabilidad social, el restaurante elige cuidadosamente a sus proveedores, priorizando las comunidades locales y aquellos que comparten su compromiso ambiental y social, asegurando un impacto positivo y sostenible en las comunidades. Nía es más que una repostería; es una empresa social con el objetivo de crear una de las mejores reposterías del mundo. Su misión es utilizar la repostería para ayudar a las comunidades en Colombia, creando un impacto duradero y positivo. Para más información sobre Nía Bakery, visite www.niabakery.com,

En la totalidad del auge del fútbol femenino colombiano, que va impulsado por el mundial femenino sub-20, una noticia que llena de orgullo a todo el país. Por segunda vez, una de las deportistas colombianas, logra hacerse un espacio en este prestigioso título del Balón de Oro. Esta vez es turno de la atacante Mayra Ramírez, perteneciente al Chelsea de Inglaterra. La delantera entró en la lista de las 30 finalistas al Balón de Oro, donde claramente estaría compartiendo todo el protagonismo con estrellas grandes como Alexia Putellas y Aitana Bonmatí. Este paso de Ramírez hacia este título se ha destacado tras su paso por el Levante en España, donde la delantera dejó una marca muy notable, pasando al fútbol inglés en la Premier League con el Chelsea.

#Cardique emitió un llamado a la comunidad para evitar la tenencia de animales silvestres en hogares, debido a las consecuencias negativas tanto para las especies como para las personas. Según la entidad, sacar a estos animales de su entorno natural afecta gravemente su bienestar y pone en riesgo el equilibrio ecológico. El Mono Tití cabeciblanco, por ejemplo, es una especie emblemática cuya conservación se ve comprometida cuando se le sustrae de su #hábitat. Cardique destacó que mantener animales silvestres en cautiverio altera sus necesidades biológicas y su comportamiento, lo que puede derivar en situaciones peligrosas para quienes los tienen en casa. Con el lema «Proteger la fauna silvestre es proteger la vida», Cardique busca sensibilizar a la población sobre la importancia de respetar la naturaleza y rechazar la práctica de domesticar especies silvestres.