Turbaco, Bolívar, vuelve a ser protagonista de la gastronomía regional gracias a Francisco’s, una pizzería que lleva tres años consecutivos ganando el Pizza Master y que en su edición de 2026 presentó una creación muy especial: una pizza diseñada por Salomón, un niño de apenas 11 años e hijo del pizzaiolo del establecimiento.
La pizza “Salomón” combina una masa madre fermentada durante más de 72 horas con salsa napolitana de tomate y albahaca, mozzarella, chorizo argentino especiado, tocineta caramelizada y queso cheddar. Sin embargo, uno de sus mayores atractivos es una salsa artesanal de frutos rojos con un toque de chimichurri argentino y aceite de oliva, que aporta una mezcla de sabores dulces, ácidos, salados y ligeramente picantes. La preparación se cocina a la piedra y busca ofrecer una experiencia diferente sin alejarse de los gustos de los costeños.
La familia Cordero Puerta, propietaria de Francisco’s, explicó que la intención era crear una pizza con personalidad propia y un toque gourmet. Para lograrlo, incorporaron ingredientes como el chorizo argentino y desarrollaron una salsa especial que complementara la receta imaginada por Salomón. La empresaria destacó que el objetivo también era demostrar que desde Turbaco se pueden elaborar productos originales y de calidad, capaces de atraer tanto a los habitantes del municipio como a visitantes de otras poblaciones.
Durante el Pizza Master 2026, realizado del 19 al 25 de octubre y donde también esperan resultar ganadores, los asistentes pudieron probar esta creación por $22.000. Más allá de los reconocimientos obtenidos por el establecimiento en ediciones anteriores, la historia de Salomón se ha convertido en un motivo de orgullo para su familia y para Turbaco. Desde Francisco’s invitan a los cartageneros, turbaqueros y visitantes a conocer su propuesta gastronómica y apoyar un emprendimiento familiar que continúa apostándole a la innovación y al talento de las nuevas generaciones.
