El alcalde de Nueva York, Zohran Mamdani, tuvo un acercamiento con la gastronomía y la cultura colombiana durante una visita a Seba Seba, una tradicional panadería ubicada en Jackson Heights, en el distrito de Queens. El establecimiento, fundado hace 38 años por los hermanos colombianos Luis y Rubén Velázquez, se ha convertido en un punto de encuentro para quienes buscan disfrutar de los sabores típicos de Colombia en Estados Unidos. Durante su recorrido, el mandatario conoció parte de la historia del negocio y compartió con sus propietarios, quienes han mantenido viva su tradición gastronómica durante casi cuatro décadas.
Uno de los momentos que más llamó la atención fue cuando Mamdani probó el pandebono y el agua de panela, dos productos representativos de la gastronomía colombiana. Tras degustarlos, el alcalde expresó su agrado por el pan tradicional y aseguró: “El pandebono estaba increíble”. Además, durante la visita, la creadora de contenido conocida como ‘Chinita Paisa’ le explicó el significado de la palabra “berraco”, una expresión muy utilizada en Colombia para reconocer a las personas trabajadoras, valientes y capaces de superar dificultades. El mandatario aprovechó la explicación para referirse a la historia de los fundadores del establecimiento.
Por otra parte, el encuentro permitió destacar el camino recorrido por los hermanos Velázquez, quienes compartieron las dificultades que enfrentaron cuando decidieron abrir su panadería en Nueva York. Con esfuerzo y dedicación, lograron sacar adelante un emprendimiento que se convirtió en el sustento de sus familias y que, con el paso de los años, ha mantenido una conexión con las raíces colombianas. La visita también puso en evidencia la presencia de la comunidad colombiana en Queens y la importancia de los negocios familiares que conservan las tradiciones gastronómicas del país lejos de su territorio.
