La gastronomía colombiana tendrá una nueva vitrina nacional con la edición 2026 de A Comer Gourmet, un festival que reunirá restaurantes de 23 ciudades en una competencia dedicada a destacar la creatividad culinaria y los sabores de cada región. Las eliminatorias locales se realizarán entre el 5 y el 15 de noviembre, periodo durante el cual los establecimientos participantes presentarán sus platos de autor al público y a un jurado especializado. La iniciativa nació en Tunja, Boyacá, y busca conectar las cocinas regionales mediante una ruta gastronómica que permita reconocer el talento de chefs y restaurantes de diferentes territorios.
La competencia incluye ciudades como Bogotá, Medellín, Cali, Barranquilla, Bucaramanga, Cartagena, Santa Marta, Montería, Sincelejo, Valledupar, Manizales, Armenia, Ibagué y Villavicencio, además de varios municipios de Boyacá y otras regiones del país. En cada ciudad podrán participar hasta 20 restaurantes, que presentarán una preparación diseñada para representar su identidad gastronómica. La organización plantea el encuentro como una oportunidad para que los establecimientos lleguen a nuevos públicos, impulsen sus propuestas y hagan visible la diversidad de ingredientes, técnicas y tradiciones que caracterizan la cocina colombiana.
La selección del ganador de cada ciudad combinará la evaluación de un chef de la Asociación Colombiana de Chefs, que tendrá un peso del 60 %, con la votación del público, equivalente al 40 %. Los restaurantes que obtengan el primer lugar en sus respectivas localidades avanzarán a la gran final nacional, prevista para el 21 de noviembre en Tunja. Allí competirán por una bolsa de premios de 20 millones de pesos. El primer lugar recibirá 10 millones, distribuidos entre dinero en efectivo y un cuchillo artesanal; el segundo puesto obtendrá tres millones y el tercero, dos millones de pesos.
La organización también destaca el componente tecnológico de esta edición, que contempla experiencias digitales en 3D y realidad aumentada para presentar los platos participantes. De acuerdo con la información del festival, la iniciativa ha alcanzado a más de 1,2 millones de personas en su edición anterior y reporta más de 30.000 platos vendidos en sus tres ediciones. La participación de Cartagena y otras ciudades de la región Caribe permitirá que sus restaurantes compitan con propuestas de distintas zonas del país. De esta manera, el evento busca convertir la gastronomía en un punto de encuentro entre cultura, turismo y emprendimiento, al tiempo que promueve el reconocimiento de los sabores locales.
