En 1995, Fredy Montalvo llegó a Cartagena en busca de mejores oportunidades. Sin embargo, al no encontrar el trabajo que esperaba, decidió emprender con lo que mejor sabía hacer: preparar deliciosos cafés y chocolates. Así fue como comenzó a vender sus productos en las afueras de la Universidad de Cartagena, sin imaginar que ese sería el inicio de una trayectoria de casi 30 años dentro de la institución. En sus primeros días, Fredy recorría el Centro Histórico ofreciendo sus preparaciones, con la Plaza de los Estudiantes como su lugar de descanso. Fue allí donde empezó a captar la atención de algunas colaboradoras de la universidad, quienes, atraídas por el sabor de sus cafés, se convirtieron en clientas habituales. Con el tiempo, estas mismas personas le sugirieron acercarse más al campus, facilitándole poco a poco su integración en la comunidad universitaria. Uno de los momentos clave en su historia ocurrió cuando un jefe de seguridad de la universidad, al notar su presencia constante y la aceptación de estudiantes y empleados, le permitió ingresar al primer piso del recinto. Con el paso de los años y su creciente aprecio, se le concedió el permiso para recorrer todos los pisos, convirtiéndose como una figura querida entre profesores, empleados y estudiantes. Para Fredy, su trabajo en la universidad no es solo un medio de sustento para él y su familia, ayudándole a mantenerla y sacarla adelante durante casi tres décadas, se convirtió en su rutina, en su vida. Disfruta del ambiente, las conversaciones con los estudiantes y la amistad que ha forjado con la comunidad académica. Hoy, 11 de marzo de 2025, su esfuerzo y dedicación han sido reconocidos por la misma Universidad de Cartagena, que le ha otorgado un espacio fijo. Una cafetería ubicada bajo las escaleras del primer piso, un testimonio del esfuerzo e impacto que ha logrado construir a lo largo de los años.

Marimón ha sido un claro ejemplo por su entrega y dedicación en todo su tiempo. También se hizo conocer por las capacidades que tiene para superar todos los obstáculos y límites de el mismo en frente suyo, hoy goza de todo por sus ganas y dedicación por el surf. Freddy Marimón ha sido una clara muestra de lucha, de dedicación, logros y de felicidad. El cartagenero, a pesar de tener una enfermedad que lo privó de sus miembros inferiores y su brazo izquierdo, el guerrero Marimón hoy demuestra que no hay ningún tipo de límites que le quiten las ganas y pasión por este deporte. Hace poco fue el campeón del US Open de Surf en California, Estados Unidos, en la categoría de Prone Assist, brillando y dejando su marca en el camino del surf. Freddy logró viajar a los Estados Unidos, gracias a todo el apoyo de la Alcaldía de Cartagena. Luego de llegar a la Ciudad de Cartagena, Freddy le haría la visita al alcalde Dumek Turbay para darle las gracias por todo el apoyo que le brindo en toda la carrera deportiva que lleva. El máximo mandatario de los cartageneros, lo recibió con un incentivo de 10 millones de pesos por haber logrado este campeonato.